Công nghệ chế biến lạnh thực phẩm Nguyễn Văn Mười
Tác giả : Nguyễn Văn Mười
Nhà xuất bản : Giáo dục
Năm xuất bản : 2007
Nơi xuất bản : Hà Nội
Mô tả vật lý : 304tr. 24cm.
Số phân loại : 664
Chủ đề : 1. Thực phẩm. 2. Chế biến. 3. Làm lạnh.
Thông tin chi tiết
| Tóm tắt : | Khái quát các phương pháp bảo quản thực phẩm. Hướng dẫn làm lạnh và bảo quản thực phẩm: lạnh đông và trữ đông thực phẩm. Lạnh đông thịt, lạnh đông thuỷ hải sản, lạnh đông rau củ và lạnh đông trái cây |
Thông tin xếp giá
| Thư viện | Kho lưu trữ | Ký hiệu/ vị trí |
Trạng thái | Đăng ký mượn |
|---|---|---|---|---|
| Thư viện tỉnh Nghệ An | Kho Mượn | M.090184 |
Sẵn sàng phục vụ (Đọc/Mượn) |
Tài liệu cùng danh mục chủ đề
Công nghệ bảo quản và chế biến rau quả Hà Văn Thuyết : chủ biên; Cao Hoàng Lan, Nguyễn Thị Hạnh : biên soạn
Tác giả : Hà Văn Thuyết : chủ biên; Cao Hoàng Lan, Nguyễn Thị Hạnh : biên soạn
Nhà xuất bản : Bách khoa
Năm xuất bản : 2015
Sổ tay cơ điện nông nghiệp, bảo quản và chế biến nông - lâm sản cho chủ trại, doanh nghiệp vừa và nhỏ, trường đào tạo. T.4: Công nghệ và thiết bị bảo quản cơ chế, chế biến nông sản Chu Văn Thiện (ch.b.), Nguyễn Văn Đoàn, Nguyễn Xuân Thuỷ... ; B.s.: Nguyễn Bình...
Tác giả : Chu Văn Thiện (ch.b.), Nguyễn Văn Đoàn, Nguyễn Xuân Thuỷ... ; B.s.: Nguyễn Bình...
Nhà xuất bản : Nông nghiệp
Năm xuất bản : 2011
Thực phẩm những điều cần biết Mai Chi : tuyển soạn
Tác giả : Mai Chi : tuyển soạn
Nhà xuất bản : Lao động
Năm xuất bản : 2010
Chế biến thức ăn từ đậu nành và lạc Nguyễn Thị Diệu Bích: biên soạn
Tác giả : Nguyễn Thị Diệu Bích: biên soạn
Nhà xuất bản : Nxb. Thanh Hoá
Năm xuất bản : 2007