Bài trích Hồng Phú
Cà pháo Nghi Lộc / Hồng Phú // Văn hoá ẩm thực dân gian xứ Nghệ. - Nghệ An.: Nxb. Nghệ An, 2001.
Thông tin chi tiết
| Tóm tắt : | Cà là một món ăn phổ biến của nông dân Việt Nam, nhưng ở Nghệ Tĩnh, món cà tuy chế biến đơn giản, lại có những nét đọc đáo đáng kể. Cà có nhiều loại, ở đây ngon nhất là cà cốm, quả cà này chỉ tròn bằng viên bi, vo mỏng, muối trường ăn đậm đà, rất là giòn. Cà pháo có rất nhiều nơi, song ở Nghi Lộc, Nghệ An giống cà này được trồng trên những khoảnh rộng đất cát |
